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簡(jiǎn)介：《川菜的品格》是一部2015年制作的中國(guó)大陸紀(jì)錄片，以生動(dòng)的鏡頭和深入的敘事，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)川菜的世界。影片開(kāi)篇便聚焦于川菜最引人注目的特征——麻辣，探討了辣椒這一外來(lái)物種如何從沿海地區(qū)傳入內(nèi)陸，并在四川獨(dú)特的自然環(huán)境和人文氛圍中扎根繁衍。川人嗜好麻辣，其性格也如辣椒般熱情奔放，影片通過(guò)歷史追溯和人物訪(fǎng)談，揭示了川人善調(diào)麻辣的背后，是數(shù)百年來(lái)對(duì)風(fēng)土人情的適應(yīng)與智慧積累。 除了麻辣，紀(jì)錄片還強(qiáng)調(diào)了川菜另一大核心特點(diǎn)：對(duì)食物的極致尊重。無(wú)論食材貴賤，川菜廚師都秉持著“物盡其用”的理念，以高超的烹飪技藝賦予普通食材全新的樣貌與靈魂。從家常小炒到宴席大菜，每一道