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這是一部中國大陸紀錄片《尋味一把掛面》由張璟,侯鵬輝執(zhí)導,張彥兵,張定國,慕佳宏,張永強,馬虎熊,郭榮亮,霍根成,劉瑩,王娟,李梓軒,張攀登,趙軍利主演的紀錄,記錄講述了:《尋味一把掛面》是一部2022年由張璟和侯鵬輝聯(lián)合執(zhí)導的中國大陸紀錄片，帶領(lǐng)觀眾踏上一段關(guān)于面條文化與吳堡空心掛面的深度探索之旅。影片不僅追溯了面條從古至今的流變故事，更聚焦于吳堡空心掛面這一獨特的地方美食，揭開其背后深厚的歷史底蘊。 影片以張彥兵、張定國、慕佳宏、張永強、馬虎熊、郭榮亮、霍根成、劉瑩、王娟、李梓軒、張攀登、趙軍利等眾多真實人物為注腳，生動呈現(xiàn)了空心掛面制作的全過程。從選料到和面、拉條、晾曬，每一步都蘊含著世代相傳的神秘工藝與匠心獨運。觀眾將仿佛親臨現(xiàn)場，感受手工制作者們對傳統(tǒng)的堅守與熱愛。 同時，影片借由不同廚師的視角，巧妙展示了空心掛面如何被烹飪成一道道絕美風味的美食，從家常小吃到創(chuàng)意料理，無不令人垂涎欲滴。更深入鄉(xiāng)村社會，影片記錄了與空心掛面緊密相連的民俗文化故事，如節(jié)慶習俗、家庭傳承等，展現(xiàn)其作為文化符號的獨特魅力。 影片還穿越于三位不同年齡段的掛面制作者的人生軌跡中，通過他們的個人經(jīng)歷與視角，窺探掛面產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)作坊到現(xiàn)代市場的發(fā)展之道。從陜西吳堡的鄉(xiāng)土作坊到廣東深圳的繁華都市，空心掛面不僅承載著地方記憶，更在不斷創(chuàng)新中創(chuàng)造著行業(yè)榮光，續(xù)寫著屬于新時代的傳奇。這是一部融合歷史、工藝、美食與人文的紀錄片，以細膩的鏡頭和真實的故事，引領(lǐng)觀眾品味一碗面背后的無限精彩。